lunedì 7 marzo 2011

Mandorle e budino..

In giardino, sul mandorlo sono appena sbocciati i primi fiori!!!
Mandorlo? Hmmm...questo mi fa venire in mente il mio famoso:
BUDINO AL CIOCCOLATO!!
Tutti in casa lo adorano, compreso il mio fratellino ;-D
Il procedimento è semplice ma ci vogliono quasi tre ore e mischiare in continuazione per molto tempo. Un consiglio: accendete la TV,  in questo modo il tempo sarà meno pesante...
Ingredienti:
  1. 60 g farina
  2. 150g zucchero
  3. 60g di cacao
  4. 1 litro latte
  5. 2 tuorli d'uovo
  6. una boccettina di aroma di mandorle.
 Procedimento:
  1. Unite la farina,lo zucchero, l'aroma di mandorle e il cacao in una pentola, aggiungete il latte  e fate cuocere a fuoco medio, mescolando spesso. 
  2. Quando il composto inizierà ad addensarsi, mescolate continuamente per evitare che si formino dei grumi. Fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti continuando a mescolare.Non fate bollire.
  3. Prelevate un mestolo del composto e aggiungetelo ai 2 tuorli d'uovo sbattuti.Mescolate molto velocemente. 
  4. Aggiungete questo composto a quello ancora sul fuoco. Fate addensare, mescolando per altri 3-4 minuti.
  5. Versate il composto in un recipiente (io lo uso di vetro) posizionato sopra a un contenitore pieno di ghiaccio (va bene anche l'acqua fredda) e mescolate molto velocemente, in modo che si raffreddi. Alla fine, dovrebbe avere la consistenza di un budino.
  6. Bagnate con l'acqua uno stampo da budino e versateci dentro il composto: in questo modo uscirà più facilmente. 
  7. Fate riposare per una notte e la mattina... Ecco fatto!!

E' veramente buonissimo e ha un sapore di gianduia.
Se vi piace un sapore di cioccolato più forte, preparate questo dessert con cioccolato al latte e fondente in parti uguali.
Se invece cercate qualcosa di più raffinato, spalmate sopra il budino 60 g di marmellata di lamponi fatta ammorbidire. Oppure anziché usare l'aroma di mandola, usate quello di vaniglia e il sapore sarà più delicato.

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